10分鐘以上,直到熟透為止。主料:見手青2個、蘆筍1把。輔料:油少許、生抽少許、醬油少許、澱粉1小勺、涼水适量、鹽少許。
1、蘆筍削掉老根、硬皮,洗淨。入開水鍋中焯到變色,撈出擺盤中。
2、見手青沖洗幹淨,切成3毫米大片。入開水鍋中焯20秒左右撈出。
3、調個碗汁:少許鹽、生抽、醬油,一小勺澱粉、适量涼水,混合均勻。
4、炒鍋中倒少許油,将牛肝菌入鍋中煸炒幾下。将芡汁混合均勻後倒入鍋中煮開。
5、将見手青澆在蘆筍上即可。
見手青:見手青,是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特征的一類牛肝菌的統稱,物種數量龐大,隸屬于牛肝菌科,大部分歸到牛肝菌屬,也有其他一些屬。如:黃柄牛肝菌屬、絨蓋牛肝菌屬、粉末牛肝菌屬、橙牛肝菌屬等。
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