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自釀酒甲醇放幾年消失

生活 更新时间:2024-12-26 10:55:00

自釀酒中的甲醇不會因為存放久而消失。

釀酒時産生甲醇一般是因為發酵的原因,酒曲不好或原料本身的問題,如果使用好一些的釀酒設備就可以在蒸餾時把甲醇直接去掉,這樣生産的白酒就不會有甲醇超标問題了。專業的酒械的釀酒設備就可以做到這一點。但是在操作的過程中,一定要注意合理操作,确保操作規範、滅菌徹底。滅菌首先應該做到在釀造過程中,每一個關鍵環節都要對所用的器具、容器做好滅菌處理,不要給有害菌留下可乘之機。

甲醇(Methanol,CH3OH)是結構最為簡單的飽和一元醇,因在幹餾木材中首次發現,故又稱“木醇”或“木精”。甲醇是無色有酒精氣味易揮發的液體,成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得,可用于制造甲醛和農藥等,并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重,經口攝入0.3~1g/kg可緻死。

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