經常将蓋子打開,排出壇内空氣即可。壇子裡留的空氣較多,溫度降低時壇子裡的空氣收縮造成負壓就把壇口水吸入了壇子裡。
泡菜壇的養護問題:1、意壇檐水不能幹。定期清洗清洗壇檐壇蓋。小心清洗壇檐以免水滴進壇裡。每次啟封壇蓋時先轉動幾下再慢慢打開。以免壇檐水滴入壇裡。(夏天大約一個星期清洗一次。冬天大約十天清洗一次)
2、如果泡菜鹽水太少。不能加自來水,裡面含有雜菌會殺死泡菜壇裡的有益菌而生白花。
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