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煮雞蛋為什麼會爆殼是什麼原因

知識 更新时间:2024-10-13 22:22:52

雞蛋與鍋裡水溫差别太大。和以下情況有關:雞蛋從冰箱剛拿出來,鍋裡水溫高。或熱水下鍋煮雞蛋。或煮雞蛋開火太大。在煮雞蛋之前可以将雞蛋放鹽浸泡2分鐘,先用水去浸泡能夠降低雞蛋破裂的風險。

煮雞蛋的家常做法:

1、首先将準備好的雞蛋用清水将表面的髒東西清洗掉,然後放到盆中,加入适量的清水,将其浸泡10分鐘的時間,這樣雞蛋就會慢慢适量處于水中的狀态,蛋殼和裡面的蛋液就分隔開,在煮好之後,就特别容易剝殼了。

2、等到雞蛋浸泡好後,就在鍋中加入适量的清水,放入一勺食鹽,用筷子攪拌均勻,然後把雞蛋放進去,用大火煮開後繼續煮大概3~5分鐘的時間,這時候就可以關火了,然後繼續用鍋中的餘溫焖煮1分鐘,這樣煮出來的雞蛋就會非常的嫩,一點也不難剝殼。

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