雲南的普洱茶屬于:普洱茶分為兩種,生茶和熟茶的分别,普洱生茶屬于後發酵茶。原料屬于曬青綠茶,普洱生茶是使用低溫殺青、幹燥的曬青綠茶為原料,屬于青茶,熟茶的制程使用曬青綠茶為原料,經渥堆發酵之後進行篩分,然後蒸壓成型,熟茶的加工工藝不同,所以屬于是黑茶。
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