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合頁餅的制作

知識 更新时间:2024-08-08 14:44:37

  1、原料:精面粉500克,油、沸水适量。

  2、燙面;精面粉先用沸水燙至六成熟,再用涼水揉勻。

  3、制餅:将揉好的面做成20個面劑,擀成2毫米厚的餅;将10個面餅逐個刷上油,另10個面餅與刷好油的10個面餅摞在一起(即一個刷過油和一個沒刷過油的摞在一起),擀成薄餅。

  4、烤烙:将擀好的薄餅上铛,用中火烙,熟後分離為兩張即成。

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