首先要準備一盤清水,然後将西米放進去浸泡。浸泡有兩個作用,一個是将西米的一些比較髒的物質清除,還有一個就是将西米泡軟,泡軟後的西米,烹調起來的口感才會更加的香濃。
一般在水中浸泡20分左右,然後再用清水清洗,清洗時一定要輕柔,兩遍即可。
西米由棕榈樹類的樹幹、樹身(莖)加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘幹制成的的可食用西米澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的澱粉,經過手工加工制成。
西米産于馬來群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人群均可食用。适宜體質虛弱、産後病後恢複期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!