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西蘭花可以混合哪些菜炒

知識 更新时间:2024-11-11 13:55:57

香菇、山藥、臘肉、蝦仁、蓮藕等等。

1、香菇西蘭花:用溫水将幹香菇用溫水泡置1小時,然後去蒂,切成1厘米寬的條。蒜切成片,西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵;鍋置旺火,倒油燒至五成油溫,放入蒜片炒香,約1分鐘,再倒入香菇炒約1分鐘,最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙,将鍋蓋蓋上,将火調至中火,焖7-8分鐘左右,直到西蘭花燒軟,期間需要不斷翻炒。最後将蒜片去掉盛盤即可。

2、清炒山藥西蘭花:山藥去皮,切成片,放入水中浸泡;西蘭花洗淨,切成小朵備用;鍋中煮開水,可放一點油和鹽,水開後下西蘭花和山藥片焯熟,不要過火,要保持清爽口感,看大小,控制在1分鐘以内;熱油鍋,爆香;倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻,加入鹽調味即可。

3、臘肉炒西蘭花:将西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿蔔分别洗淨,切開小塊備用;用水煮一下,撈起來;炒勺加橄榄油,5成熱加入蔥姜爆鍋,在加入香菇、西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳翻炒,加入料酒和食鹽等調料即可出鍋。

4、蝦仁西蘭花:新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄榄油,撈出後迅速放入冷水中瀝幹;腌好的蝦仁洗幹淨,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少于鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋。

5、西蘭花炒蓮藕:西蘭花去根,蓮藕削皮。将西蘭花洗淨,并切成大小均勻的塊狀,蓮藕也洗淨切成薄片備用;準備好豬肉片,姜蒜末,和蔥花;将鍋裡倒入适量的水,水裡加點鹽,大火燒開,然後将西蘭花和蓮藕片一起倒進水裡;蓋住鍋蓋煮三分鐘左右,然後将蓮藕和西蘭花一起瀝幹水份撈出來在碗裡備用;接下來開始預熱鍋底,倒入适量的油(由于西蘭花比較吸油,所以要多點),将肉片放進去,姜蒜放進去一起翻炒;再将燙好的西蘭花和蓮藕片一起放進去翻炒均勻,加入适量的食鹽,幾滴醬油,攪拌均勻。待水份炒得快幹時,加入點蔥花,嘗試一下味道如何,可以的話,放點雞精調味。出鍋即可。

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