1、魚仔洗幹淨,魚肚裡面的黑膜洗淨,抹上鹽腌制一下。
2、把魚清洗一遍,因為淹了鹽。
3、熱鍋下油,爆花椒。
4、放入魚仔,煎至兩面金黃。
5、加入幹辣椒,八角,姜,蒜,老抽,少許鹽小火慢炖,收汁時加入少許味精即可。
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