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白色長杆小頭是什麼蘑菇

知識 更新时间:2024-11-13 15:06:27

白色長杆小頭是雞腿菇。雞腿菇,學名是毛頭鬼傘,因其形如雞腿,肉質似雞絲而得名,并無雞肉味,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美,口感極好,具有很高的營養價值。分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區。在雨後會迅速成長,多見于草地、樹林,地面,樹根旁較多。

雞腿菇的子實體為中大型,群生,菇蕾期菌蓋圓柱形,後期鐘形。高7~20厘米,菌蓋幼時近光滑,後有平伏的鱗片或表面有裂紋。幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗達1~2. 5厘米,上有菌環。

菌蓋由圓柱形向鐘形伸展時菌褶開始變色,由淺褐色直至黑色,子實體也随之變軟變黑,完全喪失食用價值。因此,栽培中采收必須适時,應在菌蓋保持圓柱形并邊緣緊包着菌柄,無肉眼可見的菌環的柱形期及時采收。

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