【芋頭,您吃對了沒?】
每個芋頭裡大約有70%以上的澱粉含量,而它的澱粉顆粒大小僅為馬鈴薯澱粉的十分之一,因此芋頭非常容易被腸胃消化和吸收,食用後飽腹感較強,可代替主食食用,建議每日食用量不超過半斤,也就是2-3個小芋頭。
芋頭營養豐富,特别适合體質虛弱和營養不良人群食用。但是出現大便粘膩、腹脹、嗳氣等症狀的腸胃濕熱人群以及糖尿病人群應避免食用,特别提示,芋頭生吃有毒,建議您将芋頭高溫制作成熟後再食用。
(信息來源:中國中醫科學院西苑醫院 脾胃科 主任醫師 吳丹明)
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