用料:蒜苔,鴨腎,大蒜,孜然粉,蚝油,醬油,鹽。
1、蒜苔切段,用鹽抓均,這步不可省略,加入鹽蒜苔才夠入味,過水濾幹,以防太鹹。
2、鴨腎抓鹽,用開水滾燙濾幹。
3、熱油放蒜苔翻炒均勻,蒜苔盛起備用。
4、熱大蒜米,加入鴨腎翻炒。
5、加入調料,蚝油,醬油,少許鹽,孜然粉。
6、加入适量清水焖熟。
7、加入蒜苔,炒均勻就食用了。
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