區分脆肉鲩的好壞的方法:
1、看體型:長到5公斤的脆肉鲩其肉質不老不嫩,屬于最完美的體型和味道,皮爽肉脆、肉富有彈性,味道鮮甜。
2、看活力:好的脆肉鲩因其生長環境比較清澈,食物單一,長期在特殊喂養和運動下會比較有活力。
3、看肉質:脆肉鲩一個最大的特點就是“脆”,與其它的草魚相比,脆肉鲩的肉質非常緊實、富有彈性,因此在判斷脆肉鲩的好壞時,可以直接通過品嘗來判斷其味道和口感,越富有彈性和嫩滑的脆肉鲩的品質就越好。
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