方便面、拉面和泡面不是同一個東西。
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時間之内用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,食用前以開水沖泡,溶解調味料,并将面條加熱沖泡開,在規定時間内便可食用的即食方便食品。但是拉面,一般是手工拉面,勁道比方便面有嚼勁,而且更好吃,應用更豐富。
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