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普通面粉可以做蛋糕嗎

知識 更新时间:2025-02-08 14:17:18

  1、将蛋清蛋黃分離到無水的盆中。

  2、用打蛋器打蛋清,成魚眼泡時加20克糖。

  3、打至蛋清變白色時加20克糖。

  4、打至成紋理狀時加20克糖。

  5、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖時,蛋清即打發好,放入冰箱冷藏。

  6、蛋黃加入30克砂糖打勻。

  7、加入牛奶、玉米油拌勻。

  8、将面粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液。

  9、所有材料拌勻。

  10、取1/3蛋白放蛋黃中,上下翻拌均勻。

  11、将拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻。

  12、将拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震幾下,震出大氣泡。

  13、放入預熱好的烤箱底層,170度,1小時。

  14、中途上色後将烤盆放在上層。

  15、出爐後倒扣在烤架上。

  16、冷卻後脫模大功告成。

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