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燕碎怎麼辨真假

知識更新时间:2024-11-18 01:27:03

1、看：主要是看燕碎是否幹淨少雜質、纖維緊密，摸：主要是确定燕碎的幹濕度。

2、浸：燕碎浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面産生油物即假燕碎。燕碎的鑒别要點由于燕碎的價格較高，有不少僞劣、摻假的産品混于市場，常見的假冒材料有：魚膠、豬皮、銀耳、魚翅等等。

3、聞：氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

4、拉：取一小塊燕碎以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉便碎即假燕碎。

燕窩分類：屋燕

屋燕，顧名思義就是在燕屋中形成的燕窩。屋燕的盞型比洞燕更飽滿，主要會有白色、灰白、微黃等顔色。屋燕與洞燕的營養價值沒多大差别，隻有少許礦物質含量的誤差，但從清潔度方面，屋燕要稍勝一籌。

洞燕

洞燕形成在山洞的岩壁上，岩石上的礦物質遇到潮濕的燕窩，岩石的顔色滲進燕窩中，會令燕窩的顔色産生變化。由于形成在岩壁上，洞燕中所含的礦物質較屋燕要多些，但因為洞燕的采摘時間沒有屋燕及時，所以沒有屋燕幹淨、新鮮。

燕盞

燕農從采摘下來的燕窩中挑選出窩形或者船型的燕窩，再經過适當挑毛後就是我們購買的燕盞了。燕盞是形狀保留得最完整的燕窩，因此價格也會較其他的燕窩要貴一些。

燕條

燕窩在采摘、加工或運輸的過程中，會出現一些破損，或者燕盞在挑毛後，燕窩無法形成一個完整的窩形或船型，我們就把這部分的燕窩稱為燕條。燕條形狀上沒有燕盞漂亮，大小不一，價錢也會比燕盞要便宜一些。

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