純荞麥面粉不能做饅頭,做荞麥饅頭需要面粉和荞麥粉,還需要淋入酵母水,加少許鹽混合。
荞麥,是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物,起源于我國。荞麥粉是做薄餅的麥粉之一,在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。具有較好的營養保健作用。
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