要用羊頭做出好吃的菜,首先要學會挑選羊頭。最好選用選用2至3齡,也稱“四六口”的内蒙古産的山羊頭。這種羊頭肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片
料:蔥,姜,花椒,八角,鹽,辣椒油,生抽,蚝油,芝麻醬。
1、準備點溫水把處理好的羊頭用溫水洗幹淨
2、把洗好的羊頭放入湯鍋中不好放也可以切一下加入清水,蔥、姜、花椒、八角、鹽大火燒開小火慢炖。
煮到水開後撇去浮沫然後用小火煮到可以用筷子輕輕插進肉裡就可以關火了哦。
4、把麻醬、鹽、生抽、辣椒油調成蘸料備用這個可以根據自己的口味調的哈。
5、羊頭煮好後涼一下再把羊頭切片裝盤最後蘸着麻醬來料來吃就可以了哦
最後把煮羊頭的羊湯,放點蘿蔔絲香菜辣椒油就是一碗不錯的羊湯。有肉吃有湯喝還不錯吧。
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