海苔,是紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料。可直接食用。
海苔分為三種:
1、幹海苔:經過一次加工後而成的海苔,一般作于食品加工和簡單的包飯,也可直接食用。如國内比較常見的:金印櫻花印,韓國海苔等。幹海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長期連續食用,一次不應超過1兩。尤指幼兒和患有高血壓的人群,吃完後需及時喝水;
2、烤海苔:幹海苔經過二次深加工後的成品,一般作于壽司料理、食品加工等,也可直接食用。整個過程中無添加任何物品,純天然。如國内比較常見的:太祖烤紫菜等;
3、味附海苔:國内稱調味海苔,幹海苔經過二次深加工後的成品,加工過程中有調味液的加入。一般作為休閑食品,直接食用。如國内比較常見的:美好時光、沃豐海苔等。
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