雖說是簡單的菜，但特别容易做鹹的菜，鹹到無法入口~ 市場上買到的培根都是有鹹味的，加上本道菜使用了剁椒，如果自己家裡做的剁椒酸味合适，味道加入正好提香，但是超市購買的剁椒醬，沒有酸味而且是超鹹的，本道菜稍微沒掌握好，就會很鹹很鹹。 不過，隻要控制好鹹度，這道菜絕對好吃。 培根的等級很多，盡量買貴點的，畢竟貴有它的道理~ 話說培根都是豬肉做的，你知道嗎？
By 小美的美食
1、材料備齊
2、培根把金針菇包起來，用牙簽固定，若家裡有多餘的蔥，可以同金針菇一起包在培根裡。
3、熱鍋熱油，放入培根卷
4、煎到培根有焦香味，然後翻面繼續煎。
5、随後放入蔥、姜、蒜、少量剁椒、蚝油、生抽、白糖。
6、加入少量水，蓋上鍋蓋2分鐘。
7、打開蓋子煮到水幹，即可出鍋。
8、吃起來
家裡沒有剁椒的，可以放少許的小米椒調色，剁椒最好用帶稍微酸的。 我做這道菜沒放鹽，生抽和蚝油都是有鹹度的。 加水焖的過程尤為重要，是讓金針菇和培根味道融合的重要步驟，不可省略。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體内的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
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