老式如意饅頭的做法如下:
1、将面活好,再将面團切成10個小劑子,每個劑子可以做一個如意饅頭;
2、以中國結饅頭為例,取一劑子,平均分成三份,再将每份分别搓成長度為10厘米的長條,将三根長條按編麻花辮的方法編起來,再将兩頭對接,壓在底部即成;
3、将做好的如意饅頭醒發30分鐘後,再放在燒開的蒸鍋中,蒸15分鐘即可。
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