雞蛋餅按如下做法好吃:
将雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩,然後放一旁醒幾分鐘。開中火,用平底、不粘鍋,在鍋裡倒一點油,把面糊從中間倒下去,适量加水。當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時面糊不動,翻面繼續煎。當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅即可。
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