原因:
1、生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用,會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀;
2、生大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂素等物質,此類有毒物質比較耐熱,需煮熟後才可消滅;
3、鍋内豆漿出現泡沫沸騰時,溫度隻有80攝氏度至90攝氏度, 這種溫度尚不能将豆漿内的毒素完全破壞,應繼續煮沸5至10分鐘後,才能将有毒物質徹底破壞。
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