炸河蝦油溫200-240℃,油面轉平靜,青煙直冒。把買來的河蝦用清水洗幹淨,打入兩個雞蛋清,把料酒、鹽、味精面粉統統放進去,用勺子攪拌均勻,把油燒開,慢慢用勺子往鍋裡放,炸至變色撈出,以此類推。
炸河蝦是一道美味佳肴,主料有河蝦,輔料有面粉、料酒、雞蛋清、鹽、味精等。炸河蝦的烹饪步驟有四步,極為普通,制作方法主要是炸。
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