蒸凍蛋做法:
材料:土雞蛋2個,涼白開适量,鹽适量,胡椒粉。
步驟如下:
1、雞蛋打開放入碗中,攪拌均勻打成蛋液。
2、放入适量鹽,加入兩倍的水量均勻打散。
3、用過濾網隔出氣泡,用保鮮膜包好。
4、冷水上鍋加熱,大火一分鐘後隔水放入雞蛋液。
5、大火蒸至水開,調中小火,五分鐘後調最小火,最小火蒸五分鐘關火。
6、關火後在鍋内利用餘溫悶三分鐘出鍋即可。
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