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過油拌茄子怎麼做

知識 更新时间:2024-12-23 10:50:33

  主料為茄子800克,調料為姜20克,大蔥20克,紅辣椒50克,花椒粉5克,辣椒10克,姜5克,鹽10克,白砂糖10克,醋10克,具體做法如下:

  1、茄子洗淨後切成兩半,用刀在兩面劃成斜花紋;

  2、過油煎炸,稍一變色即撈出;

  3、放在盤内,加鹽、紅辣椒絲、姜絲、蔥絲拌勻;

  4、用少許油将生姜、花椒、幹辣椒炒熱,澆在茄子上;

  5、拌入白糖、醋,晾一段時間,拌勻,即可食用。

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