莴筍和牛肉可以進行翻炒後食用,以下為烹制的方法步驟:
配料:莴筍1根、牛肉250g,調料:蒜末20g,鹽5g。
将牛肉切成寬0.5厘米,長3到5厘米的長條,将莴筍削皮後切成條狀;将鍋加熱後先放入蒜末再放莴筍條,大火爆炒30秒,除去莴筍裡的澀味,加鹽把炒軟的莴筍條裝碟備用;再鍋内放油後再放姜蒜末炒香,放入牛肉炒爆炒1分鐘至表面變白;放入少許酒、糖、生抽;再放入莴筍條一起爆炒大約30秒;最後放入水及澱粉,炒勻後即可出鍋。
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