tft每日頭條

 > 知識

 > 琪瑪酥怎麼做請糕點師傅教教吧

琪瑪酥怎麼做請糕點師傅教教吧

知識 更新时间:2025-02-13 00:41:43

  一,沙琪瑪條原料:高筋面粉500g,雞蛋350g,泡打粉5g,酵母粉5g,鹽5g,奶粉30g,吉士粉20g

  二,糖膠原料:白糖350g,葡萄糖漿210g,水50g 配料:熟芝麻50g、葡萄幹100g

  三,步驟:

  1、薩琪瑪條原料全部混合,揉至面團起筋表面光滑,松弛1小時;

  2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片;

  3、折疊後順切兩刀,再切成韭菜大小的段;

  4、撒些面粉将面條抓散;

  5、用160℃ 的溫油把薩琪瑪條炸至淺黃色備用;

  6、把糖膠原料混合熬成膠狀;

  7、把熬好的糖膠倒進薩琪瑪條中混合拌勻;

  8、方盤内鋪保鮮膜,把拌好的薩琪瑪條倒入壓平壓實;

  9、放涼等糖膠凝結後脫膜,分切成小塊用保鮮紙包一下。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved