果酒有李子酒,葡萄酒,楊梅酒,猕猴桃酒等。好的果酒泡沫應該看起來勻細,并且會滋滋作響,酒液散發着水果清香,喝到嘴裡可以隐約品出新鮮水果的味道,清涼爽口。
因為水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用,但民間傳統做酒的方法往往曠日費時,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
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