蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口,是營養豐富的美味佳肴。
它具有高蛋白質、低膽固醇的優點。蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。
蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顔、調節人體新陳代謝的功能。
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