tft每日頭條

 > 知識

 > 食用油凝固是怎麼回事

食用油凝固是怎麼回事

知識 更新时间:2024-12-05 00:18:11

  動物油和棕榈油的凝固點較高,一般在常溫25℃下即凝固,花生油的凝固點在12℃左右,大豆油則為0℃左右。夏天時還清澈透明的花生油,在冬季低溫時便會出現凍結凝固現象。

  由于構成甘油三酯的脂肪酸碳鍊長短不一,所以其凍結過程是一個漸進過程,食用油凍結後也會呈現出白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等幾種不同的形态。如果是調和油,凍結後的狀态更是複雜多樣,這些都是正常的物理現象。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved