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東北筆管菜做法

美食更新时间:2025-03-04 04:38:03

人間煙火氣，最撫凡人心。市場和廚房，是煙火氣比較濃的兩個地方。恰恰這兩個地方，是我的主戰場。

今日晚餐：筆管炒茼蒿、辣炒絲瓜、油焖尖椒。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）1

今日晚餐

筆管炒茼蒿

筆管以前隻買過小的，回家煮熟蘸蒜泥吃，簡單粗暴，味道霸道。

在飯店吃過一次筆管炒茼蒿後，追求這個菜的腳步就沒停過。

上午去市場溜達，看着筆管還不錯，二十五元一斤，買了五條，二十四塊錢。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）2

回家清理幹淨，把筆管内髒和表皮粘膜去掉，清清爽爽。筆管潔白如玉，如天空中的雲朵，讓人賞心悅目。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）3

開水下鍋，焯水十秒鐘撈出備用。焯過水的筆管更加潔白無瑕，晶瑩剔透。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）4

熱鍋涼油，加入蔥姜煸香，放入茼蒿炒至斷生，然後加入焯好的筆管，炒三十秒左右，加入鹽，出鍋即可。茼蒿的清香悠長，筆管的軟彈脆爽，滿口留鮮。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）5

筆管炒茼蒿

辣炒絲瓜

夏天，悶熱的天氣讓人沒有食欲。吃點辣的刺激下味蕾，除除濕發發汗。

絲瓜去皮，不去也行，随意。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）6

滾刀切成塊，切條切片都可以，随意。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）7

蔥蒜辣椒爆鍋，加入絲瓜，炒制三兩分鐘，淋入點生抽，加入水炖一小會，出鍋前适量加點鹽即可出鍋裝盤。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）8

油焖尖椒

這個菜更下飯，不建議減肥的友友食用，因為一口辣椒進肚，半碗米飯也随之跟進了，想不吃主食太難了，太辣了。

鍋内放油，把辣椒先煎制一下，至表皮蔫巴的。然後倒入生抽，蓋上鍋蓋焖它幾分鐘，出鍋前來上一把蒜末。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）9

今天晚上三個菜，菜量都不大，但特别下飯。老婆接兒子回來的路上，買了兩罐冰鎮啤酒，正好配這個下酒菜。

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）10

東北筆管菜做法（膠東特色菜筆管炒茼蒿）11

主食：大米飯

（純屬個人做法，不喜勿噴，歡迎交流）

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