食材:
1、主料:鲅魚4條、西紅柿2個;
2、輔料:老抽少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、蕃茄醬1袋、花椒少許、八角少許、鹽少許、蒜蓉辣醬少許。
步驟:
1、去除鲅魚的頭和内髒後,将鲅魚洗淨,
2、将鲅魚切成兩段,加入鹽和料酒淹制三十分鐘;
3、往平底鍋裡放入油,再把魚煎至兩面金黃,盛出後備用;
4、将西紅柿、蔥、姜、蒜切成大塊備用;
5、往鍋裡放底油,加入花椒、八角、蔥、姜、蒜,爆炒至飄出香味;
6、加入西紅柿,炒成醬狀;
7、放入蕃茄醬、老抽、蚝油、鹽,開水;
8、把魚和做好的湯汁倒入高壓鍋,熬三十分鐘即可。
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