是可以吃的,這是因為黃豆芽見了光,進行了光合作用,所以會變綠,這是植物正常的見光反應,所以不會産生對人體有害的物質。如果自己在家發黃豆芽,可以控制變不變綠,不想變綠,那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顔色,可以适當的放在見光出,沒多久,黃豆芽就會變綠。所以,黃豆芽變綠了是一種正常現象,是可以放心食用的。
如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為“爛根”現象),那就不能再作為食用的了,特别是如果發現如果有黃綠色并且豆芽上有發粘現象,那就千萬不要再吃了,那是黃曲黴素,有強緻癌作用,而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象,那還沒有關系,可以吃的,隻是口感可能會差點,不那麼“鮮嫩”而已。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!