走在街上，不管是你所住的小區附近、上班的辦公樓附近，多了不少招牌一樣的中式快餐店，都叫“黃焖雞米飯”，大街小巷都有它的身影，但是也不是每一家都符合自己的口味，所謂衆口難調、那就直接在家做起來吧！
雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，并富有營養，含維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，具有滋補養身的作用。配菜可以放一些家人愛吃的、比如豆芽、香菇、包菜、土豆、青紅椒等素菜，保證吃一次就讓你愛上這道菜。接下來就跟我一起學習黃焖雞的做法吧，包教包會。
【菜名】：尖椒炒雞塊
【食材清單】：雞塊，青椒，小蔥， 二荊條，大蔥，大蒜，生抽，白糖，花椒粒，鹽，熱水，香醋，郫縣豆瓣醬，草果，雞精，檸檬汁。
【烹饪步驟】：
1、買回來新鮮的雞肉，切成小塊，撒上少量的檸檬汁，可以稍微的腌制一會，加了檸檬汁的話是會讓雞肉更加鮮嫩的。家人要是比較多的話可以準備整雞。
2、 把青椒用水給清洗幹淨了，把青椒裡面的籽還有筋都去掉，切成小塊備用。
3、 大蔥切成段，生姜切成片，還有蒜瓣。料酒，生抽，二荊條，草果，花椒粒，白糖，郫縣豆瓣醬，雞精，鹽，醋。
4、 炒鍋裡面加入适量的食用油，用中火加熱，再加入白糖，轉成用小火翻炒，直到把白糖炒的全部融化，慢慢的起小泡。這時候再把雞塊下進去，翻炒均勻讓雞塊上色，再加入少量的醋，繼續翻炒均勻。
5、炒鍋裡面加入蔥姜蒜，料酒，生抽，郫縣豆瓣醬，二荊條，草果，還有花椒粒，翻炒均勻，讓雞塊能更加的入味。
6、 再加入1小碗的熱水，水量跟雞肉持平就好了，用大火把鍋裡面的食材都煮沸，轉成中小火繼續炖煮。
7、等到鍋裡面的湯汁開始慢慢的收幹以後，雞肉也已經熟透了，再将雞精，尖椒都下進去，翻炒均勻就可以出鍋了。以前老是在外面吃黃焖雞，現在自己在家也可以做了，好好吃，鮮香嫩滑的雞肉，濃濃的湯汁，把米飯泡在裡面，簡直絕了，再給我來2碗米飯都能吃下去。
【廚貼士】：
1、自己喜歡的蔬菜都能加進去呢，比如金針菇、木耳等蔬菜，不過蔬菜先用水燙到半熟加到雞肉一起炖煮味道會更好。
2、炒糖色最好用冰糖，白糖次之。糖色上色比醬油要紅亮，大火收汁時，可試下味道，鹹淡憑個人口味再調 。
3、喜歡吃麻辣口味的，可以在爆鍋的時候再放一點麻椒和辣椒。
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