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羊肉串和羊肉筋有什麼區别

知識 更新时间:2025-01-15 13:25:46

  養肉串:即通常說的肉,是動物的肌肉加少量脂肪。

  羊肉筋:是動物的肌腱,連接肌肉跟骨頭的部分,成分是膠原蛋白,纖維蛋白等,所以韌性大,有嚼頭。

  燒烤中的羊肉筋從肉眼看上去比羊肉串烤出來的圓,而羊肉串烤出來的則比較扁。

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