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如何做水煮肉片豆芽

知識 更新时间:2024-08-09 11:09:51

  水煮肉片豆芽的步驟如下:

  1、将裡脊肉切薄片,越薄越好,加入生粉,雞蛋清,少許鹽;

  2、豆芽洗淨,開水焯熟,撈起豆芽瀝幹,鋪在碗底;

  3、鍋内放油,放入幹辣椒、花椒、蒜、姜片以及勺豆瓣醬,慢慢炒出紅油和香味;

  4、加入肉片翻炒上色,加入沒過肉片的水,少許鹽,将肉片中小火煮2至3分鐘至成熟;

  5、将煮好的肉片鋪在豆芽的上層,肉片上面鋪一層蒜蓉、辣椒末;

  6、鍋内另放半碗油,油燒至冒青煙時,澆至蒜蓉、辣椒面上面,表面再撒一層花椒末、蔥段;

  7、起鍋,即可完成。

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