1、小型面包不需要馬上拿出來,讓它在烤箱内自行冷卻再拿出來口感比較好。
2、若是500克以上用模具的面包,就需要馬上拿出來立即脫模然後放在網架上自然散熱。不然會導緻不用模具的小型面包會由于水分的過度耗損而幹硬變韌,或者導緻大面包表面幹硬,側面和底部由于水分回析變得軟塌糊化。
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