準備材料:黃瓜550克、冰糖30克、紅辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克。
1、黃瓜清洗幹淨,切成長條,加入50克的食鹽拌勻。
2、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火燒開,轉小火熬至出味,放晾待用。
3、把腌出的黃瓜汁濾出去掉。
4、炒鍋熱油,把花椒和姜片放入炸一下。
5、炸至生姜、花椒出香味後,和熱油一起加入黃瓜盤内。
6、然後把放晾的醬汁加入,用保鮮盒裝起來,放入冰箱冷藏泡2小時以上即可。
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