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辣白菜用開水焯嗎 做辣白菜要先洗嗎

生活 更新时间:2025-12-09 13:17:56

  辣白菜是泡菜的一種,是我國朝鮮族的傳統美食,口感酸辣清脆,日常吃着非常的下飯。腌制辣白菜的時候,我們要在每一片白菜上都抹上調好的鹽、辣醬、魚露等調料,然後放在陰涼幹燥處發酵。那麼做辣白菜的時候需要焯水嗎?

  辣白菜用開水焯嗎

  不需要焯水的,用鹽腌制後會脫掉很多水。記得倒幹淨水以便更好地儲存。先将白菜先用鹽腌去水份,然後洗淨,瀝幹水分,再腌制。 先将白菜先用鹽腌去水份,然後洗淨,瀝幹水分,再腌制。 将白菜清洗幹淨,用刀将其分成4等份。如果白菜比較大,就分成6等份。在白菜裡面撒一些鹽。 每層撒上适量的鹽,然後放在一個大的腌料鍋裡,早上4-5小時左右。 4小時後,将白菜用水洗淨,瀝幹水分。 大白菜裡的水分一定要控制幹,否則在腌制過程中容易損壞白菜。

  做辣白菜要先洗嗎

  最好先洗。因為剛買的白菜上有很多細菌和農藥殘留,如果你不洗,它會傷害你的身體。 所以不僅要洗幹淨,還要仔細清洗,确保每一片白菜都能洗幹淨,它可以安全地腌制。不過洗了的辣白菜上面的水分要控幹,不然腌制的時候沾了生水很容易腌壞的。

  白菜的營養價值及功效

  1、大白菜營養成分比較全面,包括維生素C、膳食纖維、鈣等。

  2、大白菜含鉀量高,經常食用對高血壓患者有幫助。

  3、大白菜的有效成分能降低血漿膽固醇水平,抑制血小闆的黏附和聚集,從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

  4、大白菜中含有大量的粗纖維,能促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便幹燥,促進排便,稀釋毒素。 可治療便秘,幫助營養吸收。

  5、大白菜本身的熱量很少,不會造成蓄熱。 中年和肥胖的人可以通過多吃白菜來減肥。

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