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番茄酸湯魚的做法

生活更新时间:2025-01-10 19:25:47

番茄酸湯魚的做法?魚肉切片過幾遍清水淘洗清澈，擠幹水份，将成份中腌魚片的鹽，雞粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入魚片中上漿抓勻，現在小編就來說說關于番茄酸湯魚的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

番茄酸湯魚的做法

魚肉切片過幾遍清水淘洗清澈，擠幹水份，将成份中腌魚片的鹽，雞粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入魚片中上漿抓勻。

番茄切碎，香菜切斷，生姜切片。

坐鍋燒熱下菜籽油燒熱下姜片，花椒爆香，給魚骨，魚排雙面煎透。

給番茄碎炒出汁。

給高湯（骨頭湯）沒有就用開水，把成份中放湯的白胡椒粉，料酒，紅酸湯，白醋，白砂糖，木姜子，上蓋大火煮沸改中火煮15分鐘，加入鹽，雞粉。

改小火，将上漿好的魚片一片一片整齊下鍋，上蓋大火煮一分多鐘差不多魚片變色。這樣，魚片全部變白色就好停火，過程中不要用任何廚具攪動它們。

最後滴幾滴木姜子油，盛盤，把之前沒切的番茄切片點綴，香菜段點綴，撒芝麻。一道美味的番茄酸湯魚就做成了。

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