1、把買回來的蛤蜊用清水養半小時,待煮時充分清洗後撈出備用。
2、鍋中加入油,蔥姜蒜,爆炒出香味後加入蛤蜊。由于蛤蜊在煮的過程會出水,因此要用大火翻炒
3、待蛤蜊差不多都開口後說明已經煮熟,此時可以加入料酒、醬油等調味。
4、充分翻炒後,待蛤蜊全部開口即可盛出裝盤。
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