準備一小盆清水,在清水當中加入兩勺食用鹽和适量的白醋,攪拌均勻之後将小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約一個小時之後會發現水盆裡會有很多髒東西,泡的時間不要過短。
清理小龍蝦:捏住鉗子下方的兩端,這樣就不會夾手了;用剪刀順着蝦頭斜着的部分剪掉蝦頭;然後去掉蝦線;把除了大鉗子的剩餘小腿剪掉,沖洗幹淨就可以了。
另外還可以使用毛刷對小龍蝦的表面進行刷洗,這樣可以除去更多的泥沙以及污垢。
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