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幹缸豆怎麼做

美食更新时间:2024-09-10 08:22:43

幹豇豆燒肉

主料：五花肉５００克、幹豇豆８０克。

輔料：大料４粒、蔥一根、姜一塊、冰糖１５克、生抽１０毫升、老抽１０毫升、鹽适量。

做法：

１、五花肉切成小塊，放入沸水中焯２分鐘後撈出，用水沖去浮沫，瀝幹水分。

２、幹豇豆用溫水浸泡２小時，泡軟後，用水沖洗幹淨，剪成小段。

３、鍋中不放油小火加熱，将焯好的五花肉放入鍋中幹煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，将油煸出。

４、将油倒掉不要，五花肉盛出。

５、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顔色變成焦糖色。

６、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。

７、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開後轉小火炖約１小時。

８、将豆角段放入，炒勻，繼續炖約２０分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加适量鹽即可。

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