阿膠糕是以阿膠為主要材料,添加了核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、桂圓等材料等制成,滋補作用較強,而鐵器的活性比較強,含有豐富的鐵離子,它會與阿膠糕中的有效成分發生沉澱反應,不僅可能會影響阿膠糕的藥用價值,甚至可能會産生對人體不利的成分,因此熬阿膠糕的時候不宜用鐵鍋。
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