1、将知了猴洗淨,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗。
2、然後加鹽和适量水将知了猴浸泡些時辰,味道會更鮮美。
3、熱鍋倒入油,燒至5成熱。
4、将控幹水的知了猴放入油鍋中,要不停的翻炒。
5、小火煎炸至金黃色即可,撈出控油。
6、裝盤,根據自己口味沾點椒鹽食用即可。
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