油石是指一種天然礦物經燒結而成的物質。“油石”本為黑色或棕黑色,暴露在地面上的則因風化而呈灰白色,表面看起來不像含有油質,但用熱氣蒸餾時,其中的有機物分解而成煤油,故而得名。其質地細密堅韌,可用作磨具。後來也把用磨料和結合劑等制成的條狀固結磨具稱為油石。
油石的成因與煤、煤油、地瀝青相似,同為古代動植物堆積的有機物而成。其床層的堆積,總是在海岸淺水的地方,其中富含下等有機植物、鱗甲、昆蟲及其他變形而不易識别的動物。其組織非常細密,内部含有石灰及沙,質地堅韌。為一種體質細緻的岩石,多用來砥砺利器及其他金屬面。
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