主料:扁豆250g,茄子250g。
步驟:
1、茄子用清水浸泡30分鐘後洗淨,洋扁豆剝去殼洗淨,蝦米漂淨。
2、鍋裡油熱後,放入洋扁豆煸炒,加入适量清水,用大火煮開後換中小火煮10分鐘。
3、放入蝦米,加入料酒和姜片。
4、把茄子削到鍋裡,直至削完。
5、開大火煮5分鐘。
6、放鹽,雞精,蔥花即可。
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