花椒煲豬肚的好處,豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚味甘,補虛損、健脾胃,用于虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。适宜虛勞瘦弱者食用。适宜脾胃虛弱,食欲不振,洩瀉下痢者食用。适宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用。适宜體虛之人、小便頗多者食用。适宜小兒疳積者食用。
做法,
主料:豬肚。
輔料:蓮子、胡椒、蔥、姜。
步驟,
1、 豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘,放一湯匙料酒。再次煮開,撈出洗淨。
2、 豬肚條、蓮子、蔥姜、足量水一起加入湯鍋。
3、 大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
4、 調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。
5、 出鍋前加入香油和香蔥即可。
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