材料:活蝦200克,米一杯,蔥一顆,香菜一顆,鹽,胡椒粉,料酒少許,姜幾片,香油一小茶匙。
做法:
蝦洗淨後,把頭部帶須和刺的部分去掉,把蝦腦掏出,然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽,胡椒粉,少許料酒腌一下,蔥和香菜切碎;米淘洗後加清水适量,放進幾片姜,熬至米粒開花,然後把火調大,把腌過的蝦放進粥裡,放鹽和少許雞精;等蝦由青變紅時,倒一小茶匙香油,把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。
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